برای عاشقان طعم و عطر خاص غذاهای ذغالی، این نوع باربیکیو بهترین گزینه است. اگرچه زمان بیشتری برای آماده‌سازی نیاز دارد، اما طعم بی‌نظیری به غذا می‌بخشد.